Fisch, Geflügel und Fleisch

Chickenwings (Hänchenflügel)

(Platte 40x27cm; ca.40 Stück; ca. 2,5kg )

Knusprig gegrillte Hänchenflügel in Honigmarinade eingelegt, in lieblicher Chilisausse und Koriander serviert.

Fleischplatte

(Platte 40x27cm; ca. 1,4kg )

Eine kalte Fleischplatte mit Rostbeef, gefüllte Putenrolle, Rinderzunge, Hänchenrolle mit Aprikosen, Walnüssen und Backpflaumen und mit süßer Chilisausse sowie viel Koriander.

gefüllter Fisch

(Platte 40x27cm; ca.20 Stück; ca. 1,1kg )

Ein orginal jüdisches Rezept und Spezialität unserer Küche. Hierfür wird ein Karpfen gegart, sein Fleisch filletiert und dann mit verschiedenen Gewürzen zu einem Fischchutney verarbeitet. Diese würzige mischung wird dann in die Haut des Karpfen gerollt.

gemischte Fischplatte

(Platte 40x27cm; ca. 1,2kg )

hausgebeitzter Lachs

(Platte 40x27cm; ca. 1,1kg )

Tranchen von hausgebeiztem Lachs garniert mit frischem Gemüse.

Hering im Pelzmantel

(Platte 40x27cm; ca. 2,5kg )

Hering im Pelzmantel „Seljodka pod Schuboj“ Unsere beliebteste Vorspeise: Heringssalat mit Rote Bete, Kartoffeln und Gemüse der wie eine Torte aussieht, aber in Wirklichkeit würzig und herzhaft schmeckt.

Kaviarhäppchen

(Platte 40x27cm; ca.32 Stück; ca. 700g )

Frische Baguettstreifen mit echtem roten Alsakakaviar belegt. (ca. 30 Stück)

Matjeshappen

(Platte 40x27cm; ca.26 Stück; ca. 1,2kg )

Zarte Matjesfilets auf Kartoffelscheiben mit Zwiebeln

Meeresfrüchte

(Platte 40x27cm; ca. 1,1kg )

Meeresfrüchtesalat mit Octopus, Garnellen, Muscheln an einer feinen Zitronen-Knoblauchmarinade. Mit Zitronenscheiben dekoriert.

Pochierter Lachs

(Platte 40x27cm; ca. 4,5kg!! )

Ein ganzer Lachs, wird im bei etwa 75 - 95 Grad im Dampfofen sanft gegart. Abgekühlt und aus seiner Haut gelöst, wird er im ganzen auf die Platte gebracht. Diese Spezialität wird mit Zitronenscheiben und Aioli sowie Salaten und Majonaise abgerundet.

Sardellenhäppchen

(Platte 40x27cm; ca.18 Stück; ca. 1kg )

Vollkornbrotscheiben mit Sardellen, Ei und Gurken belegt.